Turşu baz mı? Asetik asit veya etanoik asit, CH3COOH formülüne sahip bir organik asittir ve sirkeye ekşi tadını ve keskin kokusunu vermesiyle bilinir. Bu yüzden halk arasında asetik ispirto veya asetik asit olarak da bilinir. En küçük karboksilik asitlerden biridir (en küçüğü formik asittir). Salatalık turşusu asit mi baz mı? Turşu, laktik asit fermantasyonu sonucu oluşan bir üründür. Turşunun içinde asit var mı? Turşu en yaygın tanımıyla; meyve ve sebzelerin belirli tuz konsantrasyonlarına sahip salamurada veya kendi sularında laktik asit bakterileri tarafından fermente edilmesi veya dışarıdan laktik asit eklenmesiyle oluşan, laktik asit ve tuzun çevre üzerindeki koruyucu etkisi sayesinde korunum…
Yorum Bırak